yosi
精米歩合非公開のお酒。多分純米大吟醸くらいでしょうか〜
調べると、長野県産の”ひとごこち”を原料米に使用して本仕込みの前に試験醸造をし、予想以上にオリが絡んでおり、このお酒をどの様に活かすかを考えた結果うすにごりのまま販売する事になった特別限定酒とのこと。
グラスに注ぐと、香りはそこそこ穏やかな吟醸香なのですが、オリがまるでかすみの様に広がり、その中に光が差し込む様はまさに「かすみにヒカリサス」。
飲んだ第一感は、オリ特有の甘み旨味と酸味がベストマッチ。とても上品な味わいになっています。
コロナ禍の現在、かすみにヒカリサスなんて粋だなぁと思いお正月に戴きました。
自分好み度（勝手に評価）
★★★★★★★☆☆☆