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神亀手造り純米酒 3年熟成酒2021BY純米
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腐れ外道
春だ!一番重厚系祭り の続き。印象より安価で販売していたので購入。素朴な疑問だが、酒米の流通価格は高騰してないのだろうか? ・ジャケ値‥7/10 レトロラベルは重厚系のあるべき姿と思ってる。外野がちとポップだが。 ・起‥10/20 注ぎ音が良い。臭気は醸造臭強め。醤油に近い。含みは初速は軽い印象も舌の奥で中程度の甘旨刺激を感じる。ズドンとインパクトが有る奴では無かった。 ・承‥9/20 灼けず、纏わり付かず。舌で回せども重厚系にしてはクリアな部類。しかし昇華臭は穀物臭をムンムン喰らわせてくる。味わい3:香り7ではバランスが悪い。 ・転‥5/20 残念な事に転調部に何を見出したら良いか解らない。舌触りに良い意味でも悪い意味でも変化無し。昇華臭もあの調子で米臭喰らわせてくるし。 「変化しない変化のさせ方」と偏屈な解釈も出来るが、ワタシはコレを是とせず。 ・結‥6/20 多少灼けて、味わいは以上。残すは穀物系醤油臭。もう昇華臭の印象しか残らない。この程度の情報量である。 ・コスパ‥4/10 ¥1,550で購入。米臭マニア向け。 ・後評‥重厚系に旨口は必須と実感。 ●41点
腐れ外道
これで味わいが複雑やら濃醇ならともかく、香りだけでは満足足りず。3年間何をやってたんだ?と投げかけたくなる。 リフレインしたのは鷹勇…