こぞう
初槽３兄弟①
今年は３兄弟にご縁がありました😍
最初はこれ！
●ドメーヌさくら山田錦100%使用
●精米歩合麹米50％掛米60％
●アルコール分14度
●日本酒度ー 酸度ー
◯2/26開栓、3/26投稿
仙禽の初槽には３つあって
①あらばしり
搾り始めはもろみの重みだけで搾り少し濁ったお酒は最も「フレッシュ」
②なかどり
搾りの「ど真ん中」で最も安定した綺麗な味わいと言われてる
③せめ
最後に残ったのは圧をかけて責め取りするので採れる量は少ないらしい
開栓時のプシュッ！ってのはお決まり👍薫りは仙禽特有の酸味を心地よく感じます
上澄みから頂くと白ブドウのような爽やかな薫りと味わい♪ジューシーで若々しいね😘ガス感もタップリで、これは以前飲んだときと印象は変わりません
澱をからめると、更に若々しさを増して酸が強くなり、鼻を抜ける薫りにオレンジピールやハーブ系（何かは分からない…）の様な薫りがしたような気がします😅にごり酒にありがちな乳酸菌系とはちょっと違う
３兄弟で１番飲みごたえがあるのはこの「あらばしり」です
やっぱり旨いわ〜♪