麹 Joe花垣山廃純米 1BY純米山廃古酒南部酒造場福井県2021/12/30 11:20:1523麹 Joe暮れ正月用に買い置きしておいた花垣山廃。生酛純米も熟成ちう。 頂き物の上等な肉に合わせてみたところ、大正解 。 冷やでは酸味が肉の脂をサッと流し、リセット。 燗ではその酸味が主張してなお佳い。 上原先生曰わく 酒は純米、燗ならなお良し。
