Nori
酒屋の親父さんが、これは試す価値アリだよと言って渡してくれました大山のなまちょ。
無濾過生の状態で瓶詰めをして貯蔵。程よく熟した所を瓶火入れしたという生貯蔵酒。。
複雑じゃ笑
何はともあれ呑んでみます。
心地よい吟醸香、その中に乳酸のような香りも感じました。
口に含むと、これがスッと入ってきて口の中で爆発。
しっかりと甘みを感じますが、酸味、旨味が複雑に広がります。
キレも苦味がシャキッとさせてくれるので良いのですが、旨味の余韻はある感じ。
鶏肉の柚子こしょうとマヨネーズで焼いたものを合わせましたが、脂が強めのあてにこの恋味わいが心地よかったです🍶