水霧 珊
生酒特有の微炭酸感を感じたのは久しぶりな気がする。
最近、飲んでいた雄町の日本酒は、サラッとだったり、スッキリな物が多かった。
森嶋の雄町は純米大吟醸で香りも良いのだが、雄町特有の旨味が口に含んだ瞬間からドッと押し寄せてくる。
雄町の日本酒を飲んでる感がハンパない。
余韻もなかなか旨味が消え去らない。
がしかし、全く嫌な残り方では無いのが素晴らしい。
旨味の余韻は続いても、雑味感が一切無い。
酒単体で飲んでいる時は、焼豚のような少し濃い目の味がする物が食べたくなった。
けれども...何を思ったか、すまし汁に餅を入れたお雑煮を食しながら飲んでいる...
純米大吟醸だからだろうか？
あっさり系のお雑煮でも、全く違和感を感じる事無く美味しい。