Kab能登に想いを馳せつつ3年前の酒。
香りは穀物っぽい香りが結構はっきりします。
冷酒向けだが燗でもいける、とのこと。寒いので初日は燗から。45℃。酸味が結構出ますがモダンではありません。やきいもっぽい甘味を含んだ旨味がじんわりと出て、辛くなってキレていきます。50℃だと酸味はそのままですがやや苦味が勝ち、個人的には45℃か。燗だと予想ほど甘くはありませんが、酸味のある旨味キレ系純米酒です。
2日目に冷酒。香りはやや弱くなりますが、焼き芋っぽさがやや変化してシロップぽくなります。キレも弱くなりじんわり。3年熟成しているのもあり、やはり燗向けでしょうか。
鶏も試しましたが鶏だけでなくサラダも海鮮も合い、良い食中酒です。
1度しか造られていないようですが、復興後の復活に期待。