付喪神
🍶🍶🍶
原 料 米：縁の舞
精 米 歩 合：50%
使 用 酵 母：無添加
日 本 酒 度：-3
酸 度：2.3
アルコール度数：15度
縁の舞(えにしのまい)は島根県の酒米で、平成31年2月に正式に名称が決まった、比較的新しい品種だそうです。大吟醸などの醸造にも対応できる高品質な酒米として期待されています。
さて、お味のほうは……
ほんとうにかすかに黄色がかった色。酸味のある香り🍶 飲み口は吟醸らしいメロンやマスカットの瑞々しく甘やかな味わい。そこに本来の「きもと」らしい綺麗な酸が追いかけます。吟味を感じさせながら水のようにスッキリとキレていきます。口中に残る苦味がいいアクセントです。
娘が牡蠣が食べたいというので岩牡蠣を購入。今回は生食に挑戦。貝を開けるのに苦労しました。でも、お味は最高😋
ブリの刺身と合わせると旨味が倍増しました🍶
ジェイ&ノビィ
付喪神さん、おはようございます😃
緑の舞は初めて聞く酒米です！酒米って何種類くらいあるんですかね🤔
岩牡蠣🦪にブリの刺身！お酒🍶を更に引き立ててくれる良いアテですね🤗
付喪神
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは🍶
ググってみました。酒米は125品種あるみたいです。これまで何種類飲んだんでしょう🤔
食用米のお酒もありますしね。
生牡蠣は開けるのに苦労しましたー