しんしんSY
吟醸香の強いお酒をお願い
真顔のブラウンボトルを勧められました
開けたて
やっぱり唎酒師さんの選ぶものに間違いない
蘊蓄
発売以来大好評の「楯野川無我」シリーズ。
2017年、一番最初の楯野川無我 純米大吟醸から始まり、2019年は楯野川無我 スペシャルが追加され、 2019年11月にはこの楯野川無我 ブラウンボトルが追加されることになりました。
そして今後は楯野川の無濾過生原酒は全て「楯野川無我」シリーズとして統一されることが決定しました。
この酒は乳酸を添加しない酒母造りをしています。
酒母用の櫂棒(かいぼう)も木製からプラスチックものへ変えるなど、酒母の育成環境を雑菌が入らないように 従来よりもクリーンな状況にして腐造を防ぎ、 酵母を多めに添加して育成する方法を取っています。