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楯野川無我 ブラウンボトル 純米大吟醸 限定品純米大吟醸原酒生酒無濾過
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酒BAR 彩鶴
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しんしんSY
吟醸香の強いお酒をお願い 真顔のブラウンボトルを勧められました 開けたて やっぱり唎酒師さんの選ぶものに間違いない 蘊蓄 発売以来大好評の「楯野川無我」シリーズ。 2017年、一番最初の楯野川無我 純米大吟醸から始まり、2019年は楯野川無我 スペシャルが追加され、 2019年11月にはこの楯野川無我 ブラウンボトルが追加されることになりました。 そして今後は楯野川の無濾過生原酒は全て「楯野川無我」シリーズとして統一されることが決定しました。 この酒は乳酸を添加しない酒母造りをしています。 酒母用の櫂棒(かいぼう)も木製からプラスチックものへ変えるなど、酒母の育成環境を雑菌が入らないように 従来よりもクリーンな状況にして腐造を防ぎ、 酵母を多めに添加して育成する方法を取っています。