marumaruo
平日だけど開栓してしまえ、という事で本日はこちらを。季節限定発売の『愛山 807』。兵庫県加東市特A地区産の愛山を80％精米で醸す。
風の森シリーズは「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止し、全てに「純米奈良酒」と表記。
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されて、「80」は精米歩合80％を意味し、「7」は7号酵母を表すんだけど、この仕組みがなかなか覚えぬ。
まずは1口。期待する通りのガス感、旨味とマスカットっぽい甘み。超硬水ならでは？ミネラル感もあるか。
肴は鯛。漬けにして桜の塩漬けを添える。合うね、春を感じる苦みが合いすぎます。連休前、力水を頂きました！