ねむち
愛媛県、西条市。首藤酒造株式会社。
「寿喜心 にこまる 純米 うすにごり」
何気なく久しぶりの酒屋さんでうすにごり発見。
家族のみ三兄弟の『阿吽の兄弟仕込み』で醸す日本酒。
にこまる使用は飛鸞以外で、初めてなので購入。
開栓時に少し吹きますってアドバイスもらってたので、注意して開栓。
少し水面まで上がって、締めて、少し緩めた状態で、10秒ほど泡が上がってくる状態で放置。
無事に開栓できました👍
冷酒にて頂く。
自動撹拌にて上澄みは飲めず。
色は白濁で少しの間だけ細かい泡がプツプツと上がる。
上立香は穏やかで、ほんのりメロンかな？って感じがある。
口当りはじんわりジュワッと系の微発泡。
味わいはビターな苦味から入って、飲み込み時にジュワッとほんのり米感が広がって、キリッと締まる、
日本酒はマイナスでもすっきりシャキッとしてる。
にこまるっぽさはよくわからないけど、なんかうすにごりはビターなのが多いな🤔
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:にこまる100%使用
■日本酒度: -1.5
■酸度:1.8
■精米歩合:65%
■アルコール度数:16度