YSTJ
山三 山霞 2022BY 純米大吟醸 山恵錦 うすにごり。
先日初めていただいた山三、その美味しさに惹かれて手に入れたのは2023年の再始動の年のファーストヴィンテージを2年熟成させた逸品です。
熟したメロンのような芳醇な上立ち香を感じながら口に含むと、火入酒でさらに2年の熟成を経ているにもかかわらず、今なおガス感を感じフレッシュさを損なっていないことに驚きです。
一方でまろやかな舌触りやその先に感じる乳酸感のある旨味にはしっかり熟成感を感じ、そのバランスは奇跡的ですらあります！
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける