慎太郎

総乃寒菊晴日 Special Yell　純米大吟醸　山田錦×赤磐雄町　生原酒

寒菊銘醸千葉県

...

2021/12/3

17

慎太郎

プシュッと栓が抜け、ハレの日のシャンパンを連想させる。 水飴の様な照り、透明に近い水色。 檸檬が効いたクリームを連想させる吟醸香。 粘度はあるが抵抗は無い、泡感溢れる口当たり。 一瞬の輝く様なキレの後、熟成した果実の甘味と苦味をあわせた幸せな風味。 強く感じる甘みの後、寒菊の特徴である心地良い苦味の余韻。 数日である程度泡感は落ち着き、誤差程度ではあるが水っぽさを感じる。 ハレの日に飲み、泡感に驚いて頂くのが正しい頂き方か。