アララララ
使用米: 山田錦100%
精米歩合: 麹米50％ 掛米55%
酵母: 協会1801号+協会1401号
アルコール度: 16度
重家酒造さんの日本酒は今年1月に横山五十Whiteを飲んで以来。
SILVERは、1年以上前に寿司屋さんで飲んで以来。
寿司屋にしては甘めの酒だけど美味いなぁって思った記憶。
2つの酵母(協会1801号、協会1401号)で醸したお酒なので1814とのこと。
一緒に7、10も並んでいたが数が多いというだけで選んだ😅
開栓。
フルーティな香り、メロン？ライチ？結構華やか。
口に含むと甘味と酸味が広がる。
甘味が強いが、フレッシュな酸味がシッカリと甘味を包み嫌味なくまとまっている。
苦味は僅かだが全体を引き締めている。
キレる感じではなく綺麗に引いていく感触。
杜氏の横山太三さんは「東洋美人」の澄川酒造場 などで修業したらしい。
そう言われれば、その感触もあるが、東洋美人よりこの1814は甘い。
亀泉CEL24程度の甘味かなぁ😄
上品な甘旨酒。
美味しい。
幸せ。