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いづみ橋 - 鮎三郎
鮎三郎
いづみ橋
スタディセット第三弾
泉橋酒造
神奈川県
Sep 12, 2021 1:03 PM
1
Aug 14, 2021
家飲み部
鮎三郎
久々のアップになってしまった。 いづみ橋のスタディセット第三弾は、米。山田錦、雄町、神力、楽風舞の飲み比べ。バリエーションとして、純米吟醸、純米大吟醸、生酛と速醸酛、うすにごり。 解説や蔵元さんの酒造りへの想い満載のYoutube付きで、かなり勉強になった。 酒米って、普通の食用米と気をつけるポイントが違うことがわかって、米農家さんには頭が下がります。 さて、お酒の方は、もちろんいづみ橋なので、みんな美味しい。それでも結構明確に米の違いが出てる。 バランスの山田錦、味わいの雄町、すっきり爽やか系の神力と楽風舞。 酛の違いとか、うすにごりだったり大吟醸があったりと、甲乙つけがたいところだけど、敢えて順位をつけるなら、雄町>山田錦>神力=楽風舞かな。最後順位ついてないけど。 やっぱり旨みが強いのが好みみたい。
鮎三郎 さんは
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