ymdaz
新酒との飲み比べのために
約1年冷蔵庫の根雪にしたソガペ
やっと飲み比べできます🥹
同じヌメロシスだけど細かく言えばドメーヌイケダとノーマルで違うのですが
もう待ちくたびれたのでこのペアで飲み比べ😅
まずは、ヌメロシス2023
美山錦59%磨き、アルコール15度
コルクをキュポンとあけて
グラスに注ぐと小さな泡が🫧
やはり新酒のフレッシュさがありますね〜
上立香は少しツンとした香り
口に含むと生酛の厚みのある酸味がメインで飛び込んできます
甘味は控え目でやや辛口
スッキリした飲み口は日本酒なのに白ワイン的
と言ってもやはり旨味はあるので白ワインの中でもシュール・リー風とでも言えば良いか🤔
ラストのちょい苦はまさに日本酒
フレッシュなソガペはこんなだったよな〜
と思いつつ、いざ2022へ😆
ymdaz
開栓3日目に飲み比べでなく単独飲み
ツンとした香りは収まり生酛らしさがありつつの酸味主体の味わいが旨い
ソガペの新酒の旨さを再認識😊