さわのりょうた
長野の🍶「明鏡止水 垂水-たるひ-純米酒」のご紹介です☺️軽快な飲み口と穏やかな米味で肴にそっと寄添う(肴の旨味を後押ししてくれる🤛)ような食中酒となっています🐟原料米は兵庫県産の山田錦100%からもその瑞々さが伝わってきますので、ぜひご堪能あれ👍〜
【色合い・粘度】
黄色・中程度
【香り・具体例】
米、原料香、わた飴等
爽やかな香りが比較的しっかり香る
【口当り】
ミディアムよりのミドルライトな口当たり
【味わい・甘辛度】
やや辛口。旨味は少な目だが、ややフルーティーな渋味と辛味が特徴的な味わい。
【含み香・余韻】
含むとややフルーティー香も加わり、辛味＜苦味＜熱の順で強く残る印象。キレは良いタイプ。
【香味分類・個性】
爽酒。淡麗タイプながらフルーティーな苦味と穏やかな旨味で食中酒として肴を邪魔しないというよりも、肴の旨味をさらに補填するというイメージの酒。複雑感なく様々な味わいが爽やかに味わえる酒であり、素材味のある野菜やほんのり塩味の肴等にマッチさせれば福島の「国権」のような旨味や苦味が増幅する印象も受ける。(←個人的見解)