たくし
今日は秋鹿の3年熟成酒である奥鹿をいただきます🥺
香りは米麹の香りとヨーグルトの様な乳酸系の香りがほのかにします…色も熟成酒なだけあって茶色がかった色をしています。
まずは冷やで飲むと、山廃らしい米麹の様な香りと乳酸系の甘酸っぱさを感じます。酸味が結構強いですね。
次はぬる燗で… 米麹の香りがほのかに香って酸味は少し和らぎました。
最後は熱燗で…米麹の様な？炊き立てのご飯の様な香りがフワッと香ります。味はまろやかなお米の旨味とほのかな酸味を感じます。個人的には熱燗が1番美味しく感じました🥺
印象は山廃らしい香りとまろやかさ、乳酸系の独特な酸味ですね。なかなか美味しいお酒です🥺
今日用意した肴にはあまり合わなかったですね…
どんな料理と合わせると良いのかな？おでんかな…？
ご馳走様でした。
3.0点/5.0点中