Ryu
クアドリフォリオ。春吟醸
説明書きはめっちゃ華やかフルーティさを想像させたけど、飲んだらみいの寿らしい超辛口ベースに華やかさが追加された感じ。おり少しあり。
★3.4
クアドリフォリオとはイタリア語で幸運の四つ葉のクローバーの事で、春らしいシロツメ草の花畑をイメージした薄にごりの純米吟醸です。吟のさとを60%まで磨き、香り高い純米吟醸を薄にごりの状態で瓶詰めしました。フレッシュなイチゴや洋ナシの香りと、口当たりに柔らかい甘味と軽快な酸があり、きれいな含み香のある気持ちよい味わいです。
吟のさととは
出穂、成熟期は「山田錦」とほぼ同じの中晩生種で、暖地と温暖地の平坦部に適します。
稈長は山田錦より20cm以上短く、倒伏に強いのが特長で,収量も山田錦より多収です。
玄米は山田錦なみの大粒で、心白発生率は山田錦並でタンパク質含有率もほぼ同じです。
精米適性や醸造適性は「山田錦」に近く、吟醸酒等への適性があります。
現在福岡県をはじめとした5つの県で栽培され,18社が原料米として使用しています。