lovecohol72
立香は穀物っぽい、やや枯れニュアンス。
ひとめぼれ四年熟成という点から、もったりと重いファーストを予想していたが、舌先では透明感さえあり、するりと滑らか。
含み香に心地良い熟成香。
中腹でほんのりとした旨味が広がり、白ブドウの様な果実味と透けるような甘味から、もう一度旨味が膨らみを見せ、そこからダレる事なく「油断したな」と言わんばかりにガツンと酸が駆け上がる。
アフターに仄かな渋味。酸の感覚と共にしっかりとしたミネラルが感じられる。
Alc.14の軽やかボディに高低差の優れた五味が詰まっててびっくりした。
熟成ならではの豊かな旨味を、
高い酸、軽やかボディ、みずみずしいミネラルのデザインで
ダレや、もたつき、雑味なく楽しめる、
良いとこどりな、透明感のある旨辛口。
熟成による、この旨味は、何にも替え難い。
とても美味しい。