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而今純米にごり酒
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30
ごう
而今特別純米にごりざけ。 蓋穴はパラで完全密封仕様で氷温保存。 上澄は柔らかいガス感に優しい洋梨のような香です。 今年は滑らかで優しい酸味と少し強めな甘味に程よい旨みき後にくる苦味は心地よいです。 混ぜるとシルキーさがまし仄かなラムネ感も。 程よいガス感とピリッとくる酸味にオリの味わいが口の中に広がり複雑みと共に少しだけ強めなミディアムな味わい。 中盤からもガス感は感じつつ滑らかに綺麗にキレていき余韻に苦味感じる心地よさ。 今年は少し濃いめのニュアンスです。 明後日以降に温度変化楽しもうかと。