ねむち
山形県、鶴岡市。冨士酒造株式会社。
「栄光冨士 純米大吟醸 SURVIVAL 2024 episode:02」
boukenさんとイベント後に立ち寄った高島屋にて購入。
サバイバルは初飲みで、栄光冨士では夏酒にあたるのかな。
冷酒にて頂く。
開栓時にシュッと小さいガス音。
色はクリアで無色透明。
上立ち香は、穏やかでラムネっぽい吟醸香。
クリアで優しい甘さを感じさせるフレッシュな口当たり。
味わいは、かなり深めの黒糖っぽいコクに、あと味の余韻に和三盆のような甘さ。
酒米の玉苗は山田錦と金紋錦の交配種で、しっかり深いコクは金紋錦で、クリアながら旨味と甘味は山田錦などと、勝手にイメージしながら堪能。
栄光冨士にしては、甘旨度はひかえめかも。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■使用米:玉苗100%
■酒米産地:山形県
■精米歩合:50%
■使用酵母:山形酵母
■日本酒度:−4.0
■酸度:1.6
■アミノ酸度:0.7
■アルコール分:16.7度