私自身の飲み比べのためのチャート図です。それは違うぞ! とのご指摘もあるかと思います。ご教授いただくと幸いです。
(私が飲んでみての感想)
初めて飲む酒です。同日に飲んだ太平山ほど吟醸香プンプンではないが、フルーティーな味わいです。余韻に雑味が残る感じでしたが旨い酒です。10号酵母発祥蔵の明利酒類が放つ、限定流通銘柄「水府自慢」。酸の生成が少なく軽快な味わいが特長の10号(明利小川酵母)の個性を生かし、メロンを思わせる爽やかでフレッシュな香りと軽やかな甘味と酸 味のバランスを見事なまでに表現しています。一度火入れの原酒でアルコール度は16度。全く障りのないサラリとした飲み口であり、さらに微発泡で軽やかに弾けるような酒質ですので、ついつい飲み進んでしまいそうです。
■製 造 者:明利酒類(株) / 茨城県水戸市
■品 目:日本酒
■分 類:純米大吟醸酒/原酒
■使 用 米:五百万石
■精米歩合:50%
■酵 母:10号酵母(明利小川酵母)
■アルコール度数:16%
■日本酒度:−1.0
■酸 度:1.8
■アミノ酸度:1.0