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たつさん備忘録
Tedtワダヤで購入。いつ飲んでもフレッシュでフルーティーで、最高の日本酒。
Hiz最近花の香も居酒屋で飲めるようになったのは嬉しい限りです
Hiz言わずもがな 鉄板ニ農醸
4月ロットは少し発泡感がつよく
ドライな感じ
《個人的な好み》
75/100
《外観》
[色合い]
極わずかに白濁
[粘性]
やや低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆ 白い花
原料香★★☆☆☆ 蒸米
熟成香☆☆☆☆☆
その他★☆☆☆☆ ヨーグルト
[具体例]
[複雑性]
ややシンプル
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
なめらかでとろみのある
泡立ちのキメが細かい
[味わい]
甘 味★★☆☆☆ 軽やかな甘み
酸 味★★☆☆☆ フレッシュな酸味
苦 味★☆☆☆☆ キレのよい穏やかな苦味
旨 味★☆☆☆☆ 軽快な旨味
その他☆☆☆☆☆
[複雑性]
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒
爽酒◯
醇酒
熟酒
はりねずみ肥後米代表品種の穂増(ほませ)
江戸時代には天下第一の米だとか…
菊池川流域穂増＋生酛＋無施肥＋無農薬
で、四農醸！
産土は一段違いますね！٩(๑´0`๑)۶
ベアたろー何度目の産土か、ベア〜
ariccy香子を買いそびれたので久しぶりにニュースペックの産土
産土レキュレーションは山田錦は菊池川流域と生酛で二農醸、穂増と香子はさらに無農薬無肥料の四農醸が基本
今回の六農醸はプラス木桶醸造と酵母無添加
香りは最初乳酸感がかなり強くてヨーグルトのような感じ
少し置いておくとメロン感が出てフルーティーな感じに
炭酸感は非二次発酵の生酒としては比較的に強いほうで非常に爽やかな飲み口
味はフレッシュ感のある軽やかな甘旨味がメイン
酸味は思ったより控えめだけどあっさりとした甘さと程よいバランスになって、優しい味わいで飲みやすい
木桶の杉の香りはほんのり感じられるが、新政と比べて渋味わ木質の味はほぼないキレイな味で木桶醸造の中では初心者向きかな
同じ古法、自然派で三年目にしてもう新政に引けを取らない、こらからも楽しみのすごいお酒
サワコ酸味があるけど、その酸味は強くない。少しの甘みを感じながら、シュワシュワが喉を過ぎていく。気づくとくいくい飲めちゃう。それでいて良い余韻が残る。
sularisガス感と軽めアルコールとスッキリ甘味
pukadon@そとのみ
五農醸が山田錦だったと思いますが、今回は穂増って熊本のお米だそう。そのせいなのか知らんですが、五農醸にくらべ華やかさ、甘さが控えめな気が。少し苦味もある？
とはいえシャンパン感は変わらずなので、今回はクラッカーも準備して頂きます。
うみゃい。
次回はリッツパーリーやな。
アーロン青リンゴやマスカットのような果実香🍏
口に含むと、しゅわっとした発泡感から広がるフレッシュで爽やかな甘さがいいですね〜❗️
その中に山田錦の旨みと、うまく調和するような若干の穀物感、そしてキリッと聞いてくるシャープな酸味のバランスが秀逸です🤤
発泡感がやや強めなので、かなり爽快❗️
でもでもじっくりと旨みも感じさせてくれる、そんなレベルの高い1本です😋
人気の産土！！いいですね〜🤤
madamarr（まだまーゲットしてしまいました産土．先日，日本酒の聖地に立ち寄った際に偶然売っていまして，気づいたら四合瓶片手にレジに並んでましたとさ．
それで開栓するとシュワシュワ祭りなのですが…口に含んだ瞬間に…ふくよかな旨みでバチコーンと顔殴られるような…そんな感じがしました．凄いわこれ，ちょっと感動しましたっす．
肥後の酔い子熊本県に越してきたので、和水町の花の香酒造へ。美味しい😋