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米、水、麹、京丹波に生まれ育った杜氏が全ての素材を京丹波にこだわった純米吟醸。酒米は五百万石。京丹波の長老山系伏流水の井戸水は柔らかな水質で、優しくまろやかな仕上がり。
京丹波町唯一の酒蔵でもある「長老」は、明治36年創業。地元で一貫して、派手な酒は造らず、時代に左右されず、地元で愛される酒を真面目に醸してきた。
丹波しめじや京丹波の野菜を塩で焼いて合わせるだけで至福の味わい。軽い甘みの口当たりから米のふくよかな旨みを感じる。
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酒蔵名：長老酒造
原産地：京都府
原材料：米（国産）米麹（国産）
使用米：京都府丹波産 五百万石100%
仕込み水：長老山系伏流水
精米歩合：55%
アルコール度数：15度以上16度未満