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自然栽培に関する研究で農学博士号を取得した後、長野県伊那市の山間地で自然栽培稲作に従事。７年目の米づくりを迎えた所で、急に日本酒の味が分かるようになる。米づくり、酒づくり、村づくりが全て関連づいていることを意識しながら米に向き合っている。

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