じぇんてぃーれ
アミノさん！素敵な名前ですね(^o^) 精米歩合は低いのに旨い酒、技術がいるのでしたでしたっけ？
アミノさん
フレッシュな酸味のあと、メロンのような濃厚な甘み。でもスッキリ。 あ～美味しい！どんどん進むお酒です。wowowの「銘酒誕生物語」で紹介され、飲んでみたかった「山田錦七割五分磨き」。
アミノさん
じぇんてぃーれさん 雑味をなくすため、吟醸酒と同じ造りにきりかえたそう。低温発酵に強い酵母を開発し、軽快な酸味をだすために改善し。「いい酒米はあえて磨かない」逆の発想から生まれたお酒なんですね。
アミノさん
コメントが前後してしまいゴメンナサイ！
じぇんてぃーれ
酒造メーカーさんもいろいろと頑張ってるんですねー、日本酒の未来が楽しみです！