かぶら
Senkou Organic Natur X2023。
清晰的云白色。
粉状的原料香气，很难相信它是90%的抛光。
像白色饺子一样的原料香气，瓜类水果的香气，有一丝等量的水果香气，乳清原酵母的香气，以及仙客来的正常运作。
香气略微延伸到香蕉和热带水果，给人一种更甜的印象。
气体是透明的，因为它声称是起泡的。
酸度合理紧密，但对于用传统清酒酵母酿造的清酒来说并不突出。
攻击时有甜味，但比香气显示的要干。
清酒典型的持久苦味被优雅地压制住了，虽然它非常清脆，但保留了清酒起源的复杂性。
仙京有机天然气泡酒
作为一个来自葡萄酒文化的人，我一直对清酒的苦味在起泡酒中慢慢蔓延有意见。
然而，这款酒的苦味和果味都很低，仍然充分利用了生酵母和木桶产地的复杂性，我觉得它完全具备我在起泡酒中寻找的东西。
在逐渐增多的气泡酒中，我从来没有见过一个有这样的葡萄酒式的收尾，但仍然保留着清酒式的特点。
这是SENKYO清酒的最好例子之一。
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