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不老泉 山廃仕込 純米吟醸無濾過 生原酒
古泉 山廃仕込純米鸛鶹
原料米 山田錦 6％ (酒母)、雄町 94％ (もろみ)
使用酵母 蔵付酵母
精米歩合 55
アルコール 17
日本酒度 +2
アミノ酸度 2.0
酸度 1.9
单品口味浓郁，余味微苦。
主厨将这款清酒与口味浓郁的食物搭配在一起。
如 Funazushi、an kimo、Nita sanma、sake kasu cream cheese。这款清酒在面对这些口味浓重的食物时也能屹立不倒。
2025/09/13 東京練馬區 かしわ屋
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