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せんちゃん
HIRAN Victoria。 这种大米被称为 "Nikomaru"。 我尝试过各种碾米条件,从 90% 到 25% 的碾米、 这次,大米的碾米率为 2.5%。 甜味比以前更柔和、更清晰。 这样酿造出的清酒具有独特的甜味,比以往任何时候都更加柔和清澈。 采用上桥法、 酿造出的清酒不仅清淡,而且味道微妙、柔和、 让人忍不住想慢慢品尝,独自回味。
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