Hori
Kangiku 发现系列的第三款产品是来自 Fusa Kogane 的 Adapt。
与 New Sensation 的 Koshihikari 一样，Fusa Kogane 也是可食用大米，但 New Sensation 的大米抛光到 90%，而 Adapt 则抛光到 50%。
据说这是一瓶以适应（=adapt）为主题的酒，通过提高酿造技术来适应因气候变化等因素而逐年变得更加难以处理的酒米。
老实说，光喝一口，我还真分辨不出它与我之前喝过的那瓶酒有什么不同。两种酒都甘甜、新鲜、多汁，充满了 Kangiku 的味道。
只有当我们把它们并排喝并进行比较时，才能看出它们的区别，我确信这就是用来制作它们的大米的味道不同。遗憾的是，我没有足够的表达能力来准确解释这一点。
粗略地说，Identity 的口感更甜、更饱满。Adapt 比 Identity 更酸、更清淡。这只是一种比较，差别很小。
尽管它们是按照相同的规格酿造的，但能将食用大米酿造的清酒 "改良 "得如此接近于适合酿造的大米酿造的清酒，这种能力令人印象深刻。
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