Shinomine純米 生酛 山田錦 無濾過生原酒 2022BY
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似乎建议冷饮，但由于这瓶酒是在酿酒厂新鲜成熟后开瓶的第一天，因此我们大胆地先用 40°C 的热瓶开始品尝。一尝之下，就能感受到略带焦橙色的独特风味，同时还能感受到多汁的酸味。45°C 时温度过高，因此应保持在温热状态。
冷清酒。水的矿物质就像硬水，带有明显的酒精味。酒味略带成熟、糖浆和米香，但会慢慢积累，像水一样清澈淡雅。在室温下，它的口感介于冷清酒和温清酒之间，略带成熟的味道慢慢扩散，没有明显的橙味或酒精味。它既可以冷饮，也可以在室温下饮用，但我个人更喜欢加热后饮用。
它的酸度适中，适合在夏季饮用和佐餐，是一种干型成熟清酒，具有极高的完美度。在 1400 日元的范围内，它也是一款很不错的美容酒。品种很多，也比较容易买到，所以我想积极尝试其他规格，尤其是干型和生型。
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