酔生夢死
酒精含量15%。
清酒度数+9
酸度1.2
胺基酸度0.9
使用的大米：Haenuki（山形县）、Dewanosato（山形县）。
抛光比例（Kake米、Koji米）60/60
酵母YK-009，NF-KA（山形琴酒用酵母）
YK009是山形县工业技术中心开发的新酵母，它是一种低酸度、高发酵性的琴酒酵母，具有山形KA和协会1801的优点，这两种酵母长期以来一直被塔诺川酿酒厂使用。
山形农业试验站庄内分站旨在创造笹西木的继承者，将秋田小町和庄内29号杂交，并在1993年将该品种注册为Haenuki。从山形内陆地区生产的Haenuki连续14年被评为特A级，山形庄内生产的Haenuki连续12年被评为特A级[2]可以看出，它在口感上并不逊于品牌大米Uonuma Koshihikari，但由于它很少在山形县以外的地方种植，所以尽管它的口感不错，但知名度较低，交易价格也相对便宜。
可能是第一次
有轻微的汤汁香气
口感温和
清新的酸度，符合清酒的名称。
适度的味觉和溢出的
轻微的甜味
超辣的尖锐感
回味非常干净和清淡。
一瓶比我想象的还要好。
我想试试其他的!
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