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全国清酒展 2025 年第 2 天 ⑨
奈良 (iii)
位于宇田市的吉村清酒酿造厂。
该酒厂给人的印象是只用米粒酿造独特的清酒，如 "Tsubutsu-bu-nama"（火烧酒🤣的商品名）、红米清酒、意大利米清酒等。
我喝过
奈良的清酒来自神道和佛教传统，经过八道工序酿造，未经过滤和掺杂。
抛光率 95%，露叶风 16%，清酒度 -19，酸度 2.7
氨基酸度 3.0 山之神酵母 1,600 日元
酒色为黄色😅。
香气独特🫶甜味浓郁，略带酸味。
怪异感相当强。
尝起来像是山之神和 ALPHA8 的结合体，后者去年由 Kaze no Mori 推出。
RADEN 红米酒
精米率 97% 🫶🫶奈良红米 90% 17% 清酒度 -21
酸度 2.6 氨基酸度 1.8 1600
这又是一款采用八级酿造工艺酿造的未经过滤的清酒。
这款酒的规格并不奇特（也许是因为之前的酒太好喝，我已经麻木了），但它就像桃红葡萄酒，酸甜可口。
与英二先生交谈的仓本酒造社长往瓶子里倒了一些酒。
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