Hori
我们从 Kangiku 收到了 Monochrome。
使用的大米是 Yamashu 4 号。这是我第一次听说这种大米。
它是山田锦和金门锦的杂交种，据说是一种适合酿造清酒的大米，其品质不亚于山田锦，但由于栽培困难，它无法像山田锦那样推广开来，因此成为一种悲剧性的清酒大米。
这款 50%抛光的纯米大吟酿新鲜多汁，具有浓郁的姜菊风味。
它具有水果的甜味和轻微的清爽口感。苦味随即扩散，最后带有一丝姜菊特有的涩味。山州 4 号 "可能是一种没有什么特别之处的大米，它的酿造符合酿酒师的意图，但又不会过于强势。它的口感与我们一直饮用的偶酿酒系列恰到好处。
黑白相间的酒标表达了对夏天的回忆，我将其理解为表达了山州 4 号的诚实品格，根据酿酒师的不同，可以染成任何颜色。
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