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来自爱媛县 [八木酿造部]...
大和正宗 MINAMOTO 纯米清酒。
使用协会 6 号酵母和水炊法酿造的干纯米清酒，使用抛光至 60% 的爱媛大米酿造！
水桥酿造法 = 室町时代（1336-1573 年）确立的一种酿造方法，即把生米和蒸米浸泡在水中，以产生 "大豆水"，在其中生长乳酸菌，然后用这种水作为酿造水来酿造酒母。
柔和甜美的果香和水桥酿造特有的乳酸香气。
口感柔顺、清澈、干爽，但甜味优雅、低调，甜味扩散开来，清爽的乳酸酸味增加了口感的深度。
令人愉悦的涩味和良好的回味是 "Yamatan Masamune "的典型特征。
水桥本酿造法特有的温和酸度与 6 号酵母柔和、优雅的甜味和清爽的酸度之间的平衡非常完美。
建议冷清酒、温清酒、温清酒......与调味精致的日本料理以及肥肉菜肴搭配饮用。
所用大米：・・・・ 100% 爱媛大米
碾米比例：60%。
使用的酵母：协会 6 号酵母
清酒度 - +5.0（干）
酸度：・・・・・2.2
酒精含量 - 16° C.
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