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限量版清酒 "甲府寺玉人 x 水畑 1568"，由甲府寺和油町修造共同生产，使用甲府寺的相关水源，限量 353 瓶。
与酿酒厂老板山本长兵卫和甲府寺净业院院长辻昭俊对话品尝。
抛光率 90%。
酿酒用水是高福寺地区的泉水。
酵母是经过 20 多代人反复酿造的水边酵母。
酵母采用水畑 20 多代人反复酿造的部分（未精酿清酒）。
三级酿造（冬季酿造）
香气：香蕉和甜瓜、
还有成熟香气，如香蕉、甜瓜和类似谷物的香气。
口感让人联想到酱油和御手洗。
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