serinuntius
酒精含量在19%和20%之间。
清酒中的酵母菌是世界上最好的，有可能用20%以上的酵母菌制作清酒。然而，据说日本人如果酒精含量超过20%，喉咙上就会出现白斑，所以这只是勉强可以做到。通过使用生酒，把酒调得很好，这是个技术的壮举。
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葡萄酒、绍兴酒和makgeolli的酒精含量低于16%时，就会变得不活跃，但超过这个比例的酒就有可能。如果超过这个水平，通常会用水稀释，并进行火淬以消毒和阻止酵母菌。
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