うるし
酒精含量：15.5%。
葡萄品种：冈山县的大町。
碾米率：65%。
口感和香气
香气很淡，但口感非常出色。这次的酒是冷藏的，可能是温度的原因，前几杯都是水。这里的清香让我想起了 Hana Yuu。然而，随着温度的升高，味道发生了很大变化。入口的那一刻，甜味和清香弥漫开来，但渐渐变成了鲜味。光是这一点就足够美味了，但我认为这款酒的真正精髓还在于此。由于到此为止都是清淡的，我以为它会有很好的尖锐感，但事实并非如此，当我咽下它时，一股强烈的回味伴随着酸味和一点苦味蔓延开来。复杂的回味在大约三秒钟后达到顶峰，并持续了五秒钟以上。享受着味道的变化和余味的萦绕，非常令人满意。
[搭配食物］
这次我们搭配了一碗韭菜炖牛肉（negitoro）。这种韭菜汤在腥味变浓之前味道浓郁，与这款清酒是绝佳的搭配。
这款清酒非常清淡，尤其是加冰块冷藏后，与鲷鱼和鰤鱼等白鱼生鱼片非常搭配。此外，冰镇到温热时，它还具有强烈的鲜味和回味，因此我认为它非常适合搭配金枪鱼和鲣鱼等红肉鱼生。
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