Sogga pere et filsヌメロ シス[Numéro six] ノーマルロット
Hori
我们品尝了 Sogapère et Fis 酒庄的 Numero Sisu。
该酒庄只在冬季生产清酒。
它完全采用长野宫满敷酿造，以经典的ikamatake风格酿造。这是一个非常特别的品牌，它还使用 1-5 号酵母酿造清酒，而日本酿酒师协会甚至没有保留这种酵母。
我们这次收到的清酒是 2024 年 3 月生产的。
我们有幸同时买到了池田酒庄批酒和普通批酒。
制造商的质量保证将于 5 月底到期。虽然是在零度以下储存，但从购买到现在已经过去了 9 个月，从到期日算起也有 6 个月了。
我不知道这种内部储藏是否是件好事，因为在品尝的时候，它的口感充其量是新鲜的，或者是青涩而坚硬的，这取决于你如何看待它，但它似乎已经失去了一些棱角，变得柔软，并多了一种水果的感觉。也许我有先入为主的观念，但虽然有长野清酒特有的苹果味，但也能享受到白葡萄酒的清新酸度。
根据背面的标签，在经过质量保证期后，"可能会成为一种香气和口感都超级奇特的清酒"。但就我个人而言，我是幸运的，因为它朝着我喜欢的方向改变了。
今年是不是又该开始出现了？
希望能在某个地方见到您。
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