Shinshu Kireiひとごこち 純米吟醸
ママさん
碾米率：55%。
酒精含量：15%。
使用的大米：来自长野县的100% Hitogokochi。
用长野县上田市生产的大米和北国街道柳町菅平水系的水制成的清酒。
当我们喝下流经酿酒厂附近被称为 "Homei Sui "的扎扎的水时，那是令人难以置信的甜水!
这款酒是一种奇怪的酒，吞下时有轻微的酸味，吞下时甜味从入口处蔓延到喉咙，当酒顺着喉咙流下时，一股清新的味道也在蔓延。
关于酒米 Hitogokochi
1994年由Hakumyo-Nishiki（Shinko Sake No.437）和Shinko No.444杂交培育的清酒米。
在Miyamanishiki之后创建，现在被公认为是一个栽培和鼓励的品种，是主要的清酒米。
Hitogokochi的特点
Hitogokochi对于农民来说是一个比Miyamanishiki更容易种植的品种，因为它的尺寸更大，有更好的心白表现，更耐寒，即使被风吹动也不容易倒伏。
与宫山西树相比，其果穗出现的时间要晚几天，但收获时间几乎相同。
大心白使其适合酿酒，因为它很容易溶解在酒醪（Moromi）中，但大心白往往使其变脆，Hitogokochi显然不适合高米研磨。
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