じゅんちょる
Ishizuchi Special Junmai Hiyahoroshi 是一款适合在秋季饮用的干型纯米酒。
这是一款专为搭配时令菜肴而设计的秋季专用酒。
所谓 "Hiyahoroshi"，指的是春季酿造、夏季窖藏、秋季饮用的新清酒。
据说，清酒只有在每年的这个时候才能酿造完成。
使用的大米是爱媛县的松山三井。
碾米比例为 60%。
使用的酵母是熊本式家庭栽培酵母。
规格：酒精度 16%，酒度 +4.5，酸度 1.8。
这种酒口感干爽、尖锐，但酸度强劲，鲜味浓郁。
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