寺本酒店
岐阜县的白木建助商店以酿造陈年清酒而闻名。其旗舰品牌 "Daruma Masamune "有多种不同成熟期的系列，包括长达 20 年的优质陈年清酒。
这次我们品尝的 "Daruma Masamune 纯米 Hiyaoroshi"，是一种采用老清酒的特殊工艺酿造、但陈酿时间不到一年的清酒。其成熟期与普通清酒大致相同，但从开瓶的那一刻就能明显感觉到不同。
香气浓郁，就像天乐味噌或米林（甜清酒）。入口后，浓郁的甜味和鲜味弥漫开来，酸味也清晰可辨。
这款酒可以在各种温度下饮用，从加冰到热酒都可以，但要真正品尝到它的 "醇香"，还是要在室温或温热时饮用。
事实上，它可以与多种菜肴搭配，从照烧、味噌腌肉等味道浓郁的肉类菜肴，到香草冰淇淋等完美的成人甜点。加热后，它具有热葡萄酒的怀旧深度，还可以与柠檬和香料搭配，扩大其风味。
随着时间的推移，Daruma 的味道也会发生变化，这是一款可以慢慢品尝的珍品，它可以在日常生活中的各种场合与您相伴。
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