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澤屋まつもと守破離　山田錦
松本酒造京都府
家飲み部
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アルスとある酒屋さんにて眠ってた「まつもと」４年もの。。普通買わないが（笑） 酒屋さん曰く常温で３年たって平気だったからすごいやつとのこと、ちなみに今回のは冷蔵保存。。 松本日出彦さん辞める前の作品にて興味深く思わず購入。開栓した瞬間ポンっと音がしグラスに注ぐと気泡が、香りは控えめながら老ね香はない、わずかな酸味、苦味でのキレイな味わいはさすが。。若干の熟成感は否めないが、火入れしているとはいえ確かにすごい。。引き続きは日日酒造でのお楽しみで。。。。