Kaori
超级古老的方法，不添加酵母（酿酒酵母），木桶酿造，生酵母。 10°Alc，未稀释的酒。
颜色是淡淡的绿黄色。清酒有一种独特的香味，这不仅是酿造过程的特点，而且还能立即识别出 "不寻常"。
这种香气唤起了一种与水果略有不同的甜味，如糖果、糖衣和糖水的味道。它不仅是甜的，而且还有一种略带甜味和酸味的花蜜印象。还有一种生米的香气，但它没有抛光的、粉状的感觉，也不是固体的熟米形象，但有一种大块的白色饺子的印象，还有一种像大麦（大麦烧酒）一样的谷物印象。
味道有点多汁，攻击时舌尖上有甜味和酸味。然而，味道的整体强度很弱，很新鲜。质地非常光滑。这种质地和味道的精致是在清酒中很难找到的，给人的印象是用清酒调制的鸡尾酒或加水的果香烧酒。然而，回味是适度的尖锐和坚定，挥之不去的味觉并不强烈，但它持续了很长时间，非常好喝，这是日本清酒的典型特征。
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