Ryohei
第 2025.117 次
日比 "是三津 "花之丘 "酿酒厂 "提供的 "Hozu"，这也是我们最近第一次品尝到 "日比"。
桧一酿造厂的松本秀彦从在松本书藏工作时起就非常重视大米，给我的印象是他是一个能充分发挥大米潜力的人。
这款酒也很好地体现了保津的特点。
从起源开始，保津就有一种野性的味道，既不甜也不古典，带有一种特有的鲜味，这一点在 Nichinichi 也很明显。
由于受阿苏山的影响，产地的土壤带有矿物质的味道，而 Nichinichi 则直接带有野味和鲜味。它一点也不难喝，但却有一种不同于干清酒的鲜味，仿佛是从甜清酒中提取的甜味。
虽然它是一种干清酒，但似乎与 Hidakami 的 Aki-agari 和 Shichibon-Yari 有共同之处。
我喜欢 Nichinichi 的所有清酒，但这款清酒是我的最爱，我想再次品尝。
谢谢您的酒。
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