さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconHiz
山丹正宗華おび 水酛仕込み
八木酒造部愛媛県
9
Hiz仕込み水を発酵させる？ 生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させ、その水を仕込み水として利用した酒母の造り方のようです 菩提酛の派生みたいです それによってヨーグルトのような 乳酸系の酸味の強いお酒 個性はあまりない感じです