gon78
1843 2024/8
Kaze no Mori Yamadanishiki 807
纯米未过滤名酒
兵库山田锦 80% 16° 24/6 A
奈良御所市油町酒造
720 1496
三年来的第一款 Kaze no Mori，我们选择了山田锦 807，我们很喜欢这款酒。
开瓶强劲，气泡一如既往。
但当我品尝时，我不知道是酿造工艺的变化还是饮用者的变化......它与我之前的印象大相径庭。
开瓶三天后，我又大胆地试了一次，口感虽然饱满了一些，但却没有了之前那种酸味浓郁、醇厚可口的味道。
是我的感觉太强烈而夸大了印象吗？
从五年前开始，我在两年的时间里喝了 20 多瓶风之森。
我了解到，清酒的表现力不仅会因使用大米的不同而发生巨大变化，还会因抛光和酒精含量的不同而发生变化。
这是否意味着它仍在不断变化...
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