さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ひるぺこ今日はコイクマです。
福島の有賀醸造で蔵人として働きながら、酒蔵のタンクを借りて自分のお酒を作っているご夫婦のお酒です。
ラベルがかわいいくまちゃんとねずみちゃん。
癒し系なイラスト、ご夫妻をイメージしてるのかな？
そして、裏書がまた可愛い。
お好みで飼育して可愛がってあげてください、という一文が好き。開栓してからじっくりと味わうタイプですね。
香りはあまりせず。
1日目は鋭い酸味にびっくりしましたが、1週間チビチビしてるうちに段々と花開いてきて、
強い酸味だけではなく、ほんのり甘味とミルキーさのある旨味がジュワーと広がり、後味に苦味がじんわりと残ります。
生酛の割に軽めの口当たり、でも味わいはちゃんとあります。可愛いくまちゃんのイメージとは違うドライな味わいですね。
お好みで飼育した結果、1週間位が好みかな。
開栓してから自分の好みの瞬間を見つけるって、わかっていたようでわかってなかったなー
まだまだ何も日本酒わかってへん！勉強になるお酒でした。