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風の森秋津穂657純米原酒生酒無濾過
油長酒造奈良県
外飲み部
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南十字輝6/10 この日は日本酒のペアリングを味わいに「にほんしゅ椿」さんに伺った。 一品目の「鰤のなめろう」に合わせて出てきたのが風の森だった。 なめろうにはレモングラスが使われているということで、爽やかな酸味のあるこちらが選ばれたのかなと思う。 しっかりと食事を咀嚼して、味わいながらお酒を飲むということを学んだ。 ペアリング、もう少しざっくりいうと食中酒として味わいを考えると、本来のお酒の味だけの表現とはまた変わってくる。 おもしろいけど難しい。 風の森はさすがという感じで、鮮魚系とは相性が良さそう。